1 gros concombre
250 gr de chair de crabe (frais ou en boîte)
1 c. à café de poivre vert
1 c. à café de moutarde forte
10 cl de vin blanc sec
8 gr de gélatine (soit 4 feuilles de 2 gr)
sel
quelques gambas (pour décorer)
1 petite salade de mâche
vinaigrette