2 betteraves crues
1 radis noir
100 g de graines germées de radis
2 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre
Préparation
Pelez les betteraves et coupez-les en fines lamelles.
Pelez le radis et coupez la moitié en lamelles. Râpez le reste et mêlez-le dans un saladier avec les graines de radis, l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
Répartissez les lamelles de betteraves et de radis dans 4 assiettes. Mettez le mélange de radis râpés/germes au milieu.