6 crumpets "Regent's Park"
200 g de chocolat pâtissier noir
20 cl de lait concentré
3 cuillères à café de confiture de cassis "Regent's Park"
3 cuillères à café de lemon curd "Regent's Park"
Préparation
Dans une casserole, portez à ébullition le lait concentré.
Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.
Laissez reposer pendant 5 minutes, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, à l'aide d'une petite cuillère, évidez le centre des crumpets en prenant le soin de garder un fond et un contour d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson et enfournez-les pendant 5 minutes à 180 °C.
Laissez-les tiédir, puis étalez 1 cuillère à café de confiture de cassis dans 3 des crêpes et 1 cuillère à café de lemon curd dans les 3 autres.
Répartissez l'appareil au chocolat sur les crumpets. Dégustez immédiatement.