1 kg de pommes de terre
100 g de lentilles
1 oignon
Ail
2 cuillères à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de basilic
Parmesan
1 oeuf
Préparation
Faites cuire les pommes de terre et réduisez-les en purée.
Dans de l'eau bouillante, faites cuire les lentilles pendant 8 minutes. Egouttez, rincez et égouttez de nouveau.
Faites chauffer l'huile et faites blondir l'oignon et l'ail.
Dans un bol, mélangez l'oignon, la purée, les lentilles, l'oeuf, la ciboulette et le basilic. Façonnez des galettes et laissez durcir au réfrigérateur.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, saupoudrez les galettes de parmesan et faites dorer à four modéré à 200 °C pendant 30 minutes.
Servez avec une sauce au piment doux et une salade verte.