150 g de saumon fumé
4 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
200 g de farine
1 paquet de levure chimique
5 cl d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de citron confit coupé en très petits dés
3 cuillères à soupe rase d’herbes fraîches (ou 5 cuillères à soupe d’herbes surgelées)
Le zeste d’un citron
3 pincées de fleur de sel