500 g de brocoli
1 pomme de terre
100 g de Bleu d'Auvergne
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
Sel
Poivre
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne bien doré. Ajoutez le bouillon de légumes et 800 ml d'eau. Portez à ébullition.
Ajoutez le brocoli et la pomme de terre. Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Avant de retirer du feu, ajoutez la crème liquide. Mixez jusqu'à obtenir une belle soupe épaisse. Ajoutez le Bleu d'Auvergne et laissez fondre. Remettez sur feu doux. Salez et poivrez à votre convenance.