150 g de riz
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron orange
50 g d'olives noires dénoyautées
300 g de billes de mozzarella
Huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
100 g de roquette
Sel
Poivre du moulin
Feuilles de basilic pour la décoration