2 escalopes de poulet
Un peu de foie gras
1 tranche de pastrami
6 amandes concassées
Préparation
Mettez l'escalope entre deux feuilles de célo-frais. A l'aide d'un petit maillet en bois, tapez sur la viande mais pas trop fort vous risquez de déchirer le célo-frais et l'escalope.
Retirez le célo-frais du dessus, disposez un morceau de foie gras au centre. Ensuite saupoudrez d'amandes concassées, puis disposez sur les amandes un morceau adapté au foie gras de pastrami.
Maintenant, on fait le petit paquet, rabattez les côtés de l'escalope sur le pastrami, puis faites de même avec le haut et le bas.
Mettez dans un plat à peine huilé car le foie gras à la cuisson lâche du gras. Enfournez à four chaud à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.