250 ml de lait
1 oeuf battu
1/2 cuillère à café de sel
100 g de sucre
200 g de crème de nougat noir
70 g de beurre
500 g de farine
1 sachet de levure boulangère
Pour la dorure:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de lait
Préparation
Versez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP et lancez le programme "pâte levée".
A la fin du programme, farinez un plan de travail et sortez la pâte de la cuve.
Étalez la pâte soit à l'aide d'un rouleau. Étalez ensuite 120 g de crème de nougat noir sur toute la surface de la pâte et roulez la pâte sur elle même.
Déposez le roulé dans un moule à cake préalablement couvert de papier sulfurisé.
Laissez lever pour au moins 1h sous un linge propre.
Badigeonnez la brioche avec le mélange d'un jaune d'oeuf et d'une cuillère de lait.
Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.