La pailletée feuilletine:
- 80 g de chocolat blanc
200 g de chocolat pralinoise
125 g de crêpes dentelles
Pour la crème anglaise aux spéculoos:
35 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
10 g de gélatine alimentaire
140 g de spéculoos
35 cl de crème fraîche liquide entière
10 g d'extrait de café