100 g de chocolat noir à dessert
5 oeufs + 1 blanc
60 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Fouettez les 6 blancs d'oeufs en neige avec les deux sucres.
Dans une grande casserole, faites bouillir le lait et plongez-y des quenelles d'oeufs. Laissez-les pocher pendant deux minutes. Egouttez-les et placez-les au réfrigérateur.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le lait. Reversez dans la casserole et laissez cuire à frémissements pendant 7 minutes.
Versez le chocolat et laissez-le fondre. Placez au frais en remuant de temps à autre.
Versez la sauce dans des 4 assiettes creuses et répartissez-y les blancs d'oeufs. Décorez avec des copeaux de chocolat.