500 g de farine tamisée
1 carré de levure fraîche
4 cuillères à soupe de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe d'huile ou beurre
1 verre d'eau tiède
¼ de cuillère à café de sel
Huile pour friturePour la décoration:
Sucre glace
Préparation
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte élastique. Couvrez la pâte et laissez lever dans un endroit chaud ou couvrez avec une serviette le saladier 1 heure, elle doit doubler de volume.
Posez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la à 2 cm d'épaisseur environ. Si la pâte est trop collante mettez de la farine dans la pâte et pétrissez à nouveau.
Découpez des cercles de 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Saupoudrez de farine et recouvrez avec un torchon.
Laissez reposer 20 minutes environ jusqu'à ce que les cercles de pâte aient gonflé.
Préparez un bain de friture de 180 °C. Faites frire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté en plusieurs fois.
Sortez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant. Remplissez de confiture, nutella ou autre dans une petite poche à douille.
Saupoudrez les beignets de sucre glace. Servez chaud.