600 g de fraises
250 g de framboises
200 g de marcarpone
2 oeufs
18 biscuits roses de Reims
30 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de liqueur de fraises
6 cuillères à soupe de coulis de fraise
Préparation
Lavez puis, ôtez la queue des fraises. Coupez-les en quartiers fins et faites-les macérer dans la liqueur de fraises.
Mettez les 2 jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le mascarpone à la préparation.
Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange jaunes d'oeufs/macarpone.
Disposez ensuite dans des coupes les biscuits roses de Reims grossièrement émiettés, la liqueur de fraises (de la macération) avec un peu de coulis de fraises, une couche de fraises et de framboises mélangées puis, une couche de mascarpone. Décorez le dessus avec des fraises et des framboises.
Mettez au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.