Galette de frangipane J'écris un commentaire le 05/01/2021 à 19h25 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 0 min Cuisson 30 min Personnes 6 Ingrédients 2 disques de pate feuillettée 20 g de fécule de maïs 3 oeufs 150 g de sucre poudre 80 g d'amendes en poudre 40 cl de lait Préparation Mélangez 2 oeufs entiers avec la fécule de maïs. Versez sur ce mélange, sans cesser de tourner, le lait sucré bouillant. Remettez sur le feu en tournant toujours jusqu'à ébulition et épaississement de la crême. Laissez refroidir et ajoutez à ce moment là seulement le troisième oeuf battu et la poudre d'amandes. Mélangez bien. Préchauffez le four à 210 °C. Prenez un disque de pâte feuillettée, déposez-y dessus la crême frangipane, sans oublier la petite fève. Badigeonnez les bord d'un peu de lait et d'oeuf battu. Posez dessus le deuxième disque de pâte feuilletée. Fermez hermétiquement les bords. Faites quelques dessins sur la pâte et badigeonnez du reste d'oeuf et de lait battu. Faites cuire pendant 30 minutes le temps que la pâte soit bien levée et dorée. J'écris un commentaire