Gâteau des rois à la frangipane J'écris un commentaire le 05/01/2021 à 19h25 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 40 min Personnes 6 Ingrédients 2 pâtes feuilletées 125 g de poudre d'amande 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 2 œufs + 1 jaune 1 cuillère à soupe de rhum 1 fève Préparation Préchauffez le four à 220 °C (th.7). Préparez la frangipane: Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Ajoutez la poudre d'amande, les œufs et le rhum. Mélangez bien. Déroulez une pâte feuilletée et garnissez-la de frangipane jusqu'à 2 cm du bord. Glissez la fève et recouvrez avec l'autre pâte, puis soudez les bords avec les doigts. Retournez comme un ourlet en pressant bien. Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez la pâte pour qu'elle dore bien. Avec les dents d'une fourchette, marquez le bord du gâteau et avec un couteau ou la fourchette, dessinez sur le gâteau des croisillons. Piquez légèrement à quelques endroits pour qu'elle ne gonfle pas trop. Enfournez et dégustez tiède. J'écris un commentaire