2 rouleaux de pâte feuilletée
2 oeufs
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
70 g de beurre mou
125 g de poudre d'amandes
1 jaune d'oeuf
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Incorporez les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine.
Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Répartissez la frangipane par dessus et cachez-y la fève avant de recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords.
Avec un couteau, faites de légères incisions, en forme de quadrillage, pour décorer la galette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Enfournez la galette pendant 20-25 minutes. Servez tiède au froid.