800 g de pommes de terre
200 g de yaourt grec
10 olives noire s dénoyautées
1 feuille de laurier
4 gousses d'ail
1 cuillère à café d'origan
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Épluchez l'ail et les pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre avec l'ail et la feuille de laurier pendant 20 minutes.
Retirez la feuille de laurier, réduisez les pommes de terre avec l'ail en purée. Mélangez avec le yaourt, l'origan et l'huile. Salez et poivrez.
Coupez les olives en rondelles et parsemez-en la purée. Servez très chaud.