450 g de viande hachée
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de ras-el-hanout
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
1 oeuf
1 cuillère à café de farine
Coriandre ciselée
Préparation
Faites tremper les raisins dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes.
Mélangez la viande avec l'oeuf entier, les épices, la coriandre et la farine. Ajoutez ensuite les raisins ramollis. Formez des boulettes et déposez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez délicatement de cannelle et enfournez pour 15 minutes à 200 °C.
Vos boulettes doivent rester tendres et humides, le dessus va légèrement caraméliser.
Si vous souhaitez présenter vos boulettes en brochettes, piquez-les sur des pics en bois avant d'enfourner.
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez 3/4 d'un verre d'eau tiède pour créer un jus.