100 g de beurre
4 œufs
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d’ail râpée
1/2 cuillère à café de curry
100 g de farine
50 cl de lait
Sel
Poivre
Préparation
Au moins 2 heures avant de faire cuire les cannelés, portez au lait à ébullition avec le persil, l’ail et le curry. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu. Dans une terrine, mélangez la farine, les œufs et le sel. Quand la pâte est lisse, versez le lait chaud dessus, laissez refroidir et réservez au frais au minimum 1 heure.
Préchauffez le four à 210 °C.
Remplissez les moules à cannelés en silicone jusqu’au 2/3 de la hauteur. Faites cuire pendant 5 minutes à 210 °C, puis abaissez le four à 150 °C pour environ 1 heure.
Les cannelés doivent être dorés, mais pas trop colorés. Attendez un peu qu'ils refroidissent avant de démouler.