2 tranches de pain complet, 2 de seigle aux raisins, 4 aux céréales
½ flûte aux figues
1 saint-Marcellin crémeux
4 rondelles de chèvre en bûche
80 g de mimolette vieille
100 g de fourme d’Ambert
4 cerneaux de noix
4 abricots secs
1 lamelle de tomate séchée
½ pomme
¼ de betterave cuite
1 brin d’estragon
½ poire, avocat et citron
Poivre noir concassé
1 barquette de mâche (150 g)