300 g de foies de volaille
3 grosses pommes de terre (à chair ferme)
50 g de beurre
2 brins de sauge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en épaisses rondelles. Posez-les sur une plaque du four beurrée, badigeonnez-les de beurre préalablement fondu et enfournez-les pendant 20 minutes.
Dans une poêle, faites rissoler les foies de volaille salés et poivrés dans l'huile avec les feuilles de sauge pendant 5 minutes.
Faites chauffer vos assiettes et disposez-y les tranches de pommes de terre et mettez les foies au-dessus.