1 tranche de lard gras
5 œufs
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de fines herbes
Feuilles de blettes
170 g de farine
12 pruneaux dénoyautés préalablement mis à tremper
Lait
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C.
Lavez les feuilles de blettes. Enlevez un maximum de tiges et de nervures. Faites un hachis avec les feuilles de blettes, l’oignon, le lard gras, le persil et les fines herbes.
Mettez le hachis dans une terrine et incorporez les œufs. Puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour faire une pâte homogène. Ajoutez un peu de lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe un peu épaisse.
Graissez un moule à cake, versez la moitié de la préparation, placez les pruneaux et recouvrez avec l’autre partie de la préparation.
Mettez au four et faites cuire pendant 45 minutes.