Crumble du soleil J'écris un commentaire Autres Entrées le 05/01/2021 à 19h18 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 30 min Repos 12 min Cuisson 20 min Personnes 6 Ingrédients une jolie aubergine 2 courgettes 1 petit poivron jaune et 1 un petit poivron rouge 2 tomates 1 oignon sel poivre herbes de ProvencePour le crumble: 150g de farine 90g de beurre salé mou 70g de parmesan Ustensiles une sauteuse avec couvercle<br /> une passeoire<br /> des couteaux <br /> des cercles de 8 cm de diamètre<br /> une râpe à parmesan Préparation Laver et couper les légumes en tranches de 3 mn d'épaisseur. Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et mettre à fondre les oignons, puis ajouter les légumes. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Faire cuire juste pour que les légumes soient cuits à l'étouffée: couvercle fermé. Chauffer son four à 200°C. Faire son crumble: Vous devez obtenir des jolis grains. Prendre une lèche frite, déposer une silpat (toile en silicone) dans la lèche frite. Poser les cercles de 8cm de diamètre. Égoutter la ratatouille dans une passoire pour en extraire le plus de jus possible. Vous pouvez le garder pour arroser votre viande. Remplir les cercles, les beurrer un peu ou au pinceau à l'huile d'olive ou au spray. Les remplir en tassant bien à la cuillère à soupe. Laisser un centimètre pour le crumble. Déposer le crumble et au four pour faire gratiner le crumble 15mn. Démouler dans l'assiette en vous aidant d'une corne ,d'un racloir. Servir avec poisson-viande-gigot etc etc... Conseils Faire la ratatouille la veille: elle ne sera que meilleure J'écris un commentaire