1 l de moules nettoyées
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 cuillère de piment de cayenne
85 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc
1/2 boîte de tomates pelées
1 cuillère à café de sel
Préparation
Émincez l'oignon et l'ail. Mettez-les dans une casserole puis ajoutez l'huile d'olive et le piment et laissez mijoter environ 10 minutes.
Pendant ce temps mettez les moules bien nettoyées dans une cocotte. Ajoutez les tomates et le vin dans la casserole d'oignon et d'ail. Salez et laissez mijoter de nouveau 15 minutes.
Versez la sauce tomate piquante sur les moules et mettez à cuire sous couvert pendant 20 à 25 minutes.