Moineaux sans tête J'écris un commentaire Plats de viande le 05/01/2021 à 20h15 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 0 min Cuisson 30 min Personnes 4 Ingrédients 500 g de viande de boeuf 2 oignons 1 oeuf 2 cuillères à soupe bombées de chapelure fine Sel Poivre Thym frais 1 petite noix de beurreSauce: 1 bon verre de vin de noix 1 demi verre d'eau 1 cube bouillon 100 ml de crème fraiche Préparation Dans le bol du robot ménager, mettez tous les ingrédients sauf la poitrine fumée ou les tranches de boeuf. Réduisez le tout en hachis très très fin. Avec les mains un peu humides, façonnez des sortes de boulettes allongées. Emballez-les dans la poitrine ou le boeuf. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les moineaux sans tête de tous les côtés. Réservez dans un plat, jetez le gras mais gardez les sucs de cuisson. Sauce: Déglacez la poêle avec le vin de noix, ajoutez l'eau, la crème et le cube bouillon. Déposez dedans les moineaux et faites cuire le tout à couvert sur feu doux pour une demie heure. J'écris un commentaire