1 kg de semoule de couscous
3 cuisses de poulet coupée en 2
6 merguez
6 morceaux de collier
1 boîte de tomates pelées au jus
1 bouquet garni (thym, laurier, coriandre)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons
250 g de fèves écossées
6 carottes
6 topinambours
3 persil racines
4 navets
2 gousses d'ail
80 g de beurre salé
1 cuillère à soupe d'épices à couscous
Sel
Poivre