150 g de ricotta (ou de fromage frais)
2 oranges
1 cuillère à soupe de câpres
1/2 botte de basilic
200 g de saumon fumé en tranches
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de moutarde forte
4 cuillères à soupe d’huile de noix
200 g de salade, au choix: batavia, feuille de chêne etc.
Sel
Poivre du moulin