200g de coockies à la nougatine
90g de beurre demi-sel
Pour le cheesecake
250g de ricotta
250g de mascarpone
300g de fromage blanc
4 œufs
2 càs de maïzena
160g de sucre
2 bananes
Pour le glaçage:
20 bananes bonbons
2 cuillères à soupe d'eau
1 blanc œuf
200g de sucre glace
Ustensiles
Moule à charnières
Préparation
Commencer par réaliser la pâte: émietter les coockies et les mélanger avec le beurre demi-sel ramolli. Etaler à la main directement dans le moule sur du papier sulfurisé préalablement beurré. Réserver.
Préparer ensuite le cheesecake: mélanger tous les fromages frais avec les œufs. Ajouter ensuite le sucre et la maïzena tamisée, et mélanger bien. Terminer par les 2 bananes coupées en morceaux. Verser sur la pâte à coockies et enfourner 1 heure à 160°C. Lorsque la cuisson et terminée, laisser refroidir le gâteau dans le four éteint, porte ouverte.
Pendant ce temps, préparer le glaçage: faire fondre sur feu doux les bonbons à la banane avec l'eau. Hors du feu, ajouter le sucre glace et enfin le blanc d'oeuf.
Lorsque le cheesecake est refroidit, verser dessus le glaçage et entreposer 12h au frais.