250g de farine
1 sachet de levure chimique
45g de noix de coco
200g de sucre (150g suffisent)
60g de poudre d'amandes
250ml de crème liquide
2 œufs
150g de beurre fondu
1cc d'extrait de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les poudres ensemble (farine, levure, noix de coco, poudre d'amandes et sucre).
Dans un second saladier, faites fondre le beurre puis versez la crème liquide, la vanille et les oeufs. Mélangez.
Creusez un puits dans les poudres et versez le mélange liquide au centre. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Versez dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé, puis faites cuire pendant environ 40 minutes.