4 oeufs
200g de chocolat noir Nestlé pâtissier
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
Séparez soigneusement les jaunes des blancs d'oeufs, et faites monter les blancs en neige énergiquement avec une pincée de sel.
Faites fondre le chocolat avec l'eau dans une casserole à tout petit feu. Veillez à ne pas trop réchauffer le chocolat et obtenir un mélange bien lisse.
Une fois que le chocolat est fondu, incorporez les jaunes et mélangez le tout.
Mélangez très délicatement les blancs en neige avec le chocolat en l'introduisant petit à petit, de façon à obtenir une mousse, en prenant surtout tout son temps.
Laissez reposer au frigo de préférence une nuit entière.