6 blancs d'oeufs
200 g de beurre doux
80 g de farine fluide
80 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
1 cuillère à café de miel liquide
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laissez-le tiédir hors du feu.
Battez les blancs d'oeufs au mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez petit à petit le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes toujours en fouettant.
Ajoutez le beurre noisette et enfin la cuillère de miel. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et brillante.
Beurrez et farinez des moules à financiers et versez-y la pâte dans chaque empreinte. Parsemez d'amandes effilées.
Faites cuire 15 minutes à four bien chaud. Patientez 5 minutes avant de les démouler. Dégustez-les à température ambiante.