10 feuilles de brick
2 tomates
1 poivron vert
1 oignon
5 oeufs
1 tranche de jambon de poulet
Fromage râpé
Préparation
Coupez tous les crudités en petits cubes, ainsi que le jambon de poulet. Mélangez et séparez en 5 tas.
Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une poêle. Prenez une assiette creuse et posez 2 feuilles de brick superposées.
Déposez, au centre de la feuille, un tas de crudités, puis cassez-y un oeuf. Salez et poivrez légèrement, puis finissez avec le fromage râpé.
Fermez la première feuille en carré en repliant en haut, en bas et les côtés, puis la seconde par dessus.
Déposez la préparation, dans la poêle, côté fermeture vers le bas. Laissez dorer, puis tournez et laissez cuire plus longtemps pour que le blanc dore encore un peu.
Pendant que vous faites cuire la préparation, préparez les autres bricks. Faites-les cuire, puis égouttez-les, ensuite, sur du papier absorbant et servez avec un filet de jus de citron. Dégustez.