Soufflé au fromage et jambon J'écris un commentaire Soufflés Plats le 05/01/2021 à 19h43 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 0 min Cuisson 30 min Personnes 6 Ingrédients 60 g de beurre 45 g de farine 37,5 cl de lait 6 oeufs 100 g de gouda vieux 100 g de cheddar Sel Poivre 5 tranches de jambon sec fumé Préparation Râpez les deux fromages avec une râpe à gros trous. Beurrez le moule et tapissez-le des tranches de jambon. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine et mélangez le tout. Versez le lait petit à petit et fouettez jusqu'à ébullition. Réservez hors du feu. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans la préparation au lait et mélangez bien le tout. Ajoutez les fromages petit à petit en remuant. Salez et poivrez. Battez les blancs en neige bien ferme avec un peu de sel. Incorporez-les à la préparation délicatement à la cuillère en bois, sans "casser" les blancs. Versez le tout dans le moule. Faites cuire au four pour une trentaine de minutes. Servez avec une petite salade. J'écris un commentaire