300 g de pâtes
300 g de coeurs d'artichauts
150 g de fêta en cubes
12 tomates cerises
1 citron
1/2 bouquet de coriandre
4 cuillères à soupe de pignons de pin
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes, dans de l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Coupez les artichauts en quartiers. Faites griller les pignons, à sec, dans une poêle.
Lavez et coupez les tomates en deux. Rincez et ciselez la coriandre. Mettez les pâtes dans un saladier et versez-y une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez la fêta, les artichauts, les tomates et la coriandre. Salez et poivrez. Arrosez du jus du citron et servez aussitôt.