100 g de roquette
1 cuillère à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin
200 g d'haricots verts
400 g de spaghettis
Préparation
Lavez, triez et essorez la roquette. Hachez-la grossièrement. Réduisez en purée avec les câpres, les pignons et l'huile.
Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.
Lavez et effilez les haricots. Coupez-les en deux s'ils sont trop longs. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez.
Entre-temps faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée al dente.
Délayez le pistou avec 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes et mélangez avec les haricots et le pistou. Servez sans attendre.