100 g de chocolat noir (au minimum 64% de cacao),
20 cL de crème fraîche,
20 g de sucre glace,
300 g de fraises,
6 feuilles de menthe.
Préparation
Faire fondre le chocolat au micro ondes (deux fois 30 secondes). A l’aide d’un pinceau, étaler le chocolat fondu dans les moules en remontant bien jusqu’en haut.
Mettre au congélateur pendant 30 minutes.
Décoller délicatement les corolles. Les conserver au frais.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. A l’aide d’un poche à douille, répartir la chantilly au fond des corolles.
Conseils
J’utilise le moule à briochette Flexipan, un moule en silicone en forme de corolles (8cm de diamètre x 3,5 cm de profondeur).