Sorbet aux fruits rouges J'écris un commentaire le 05/01/2021 à 18h47 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 20 min Repos 5h00 Cuisson 0 min Personnes 6 Ingrédients 750 g de groseilles rouges 250 g de framboises 1 citron 200 g de sucre Ustensiles Un tamis<br /> un bac en métal Préparation Préparez un sirop en faisant fondre doucement, dans une casserole mise sur feu doux, le sucre et 2 décilitres d’eau. Triez et lavez les groseilles pendant ce temps. Passez-les au tamis, ainsi que la moitié des framboises. Mesurez le jus obtenu et mélangez avec la même quantité de sirop, maintenant refroidi. Versez dans un bac en métal et placez au freezer. Attendez que des cristaux se forment sur les bords, grattez-les avec une fourchette tout en les ramenant vers le centre du bac. Recommencez cette opération de quart d’heure en quart d’heure jusqu’à ce que tout le contenu du bac soit pris en sorbet. Moulez dans une forme à votre convenance en mêlant quelques framboises au sorbet. Remettez au freezer pour une demi-heure environ, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir démoulé dans un plat froid. Décorez avec les dernières framboises et des demi-rondelles de citron. Conseils Si vous désirez obtenir un sorbet un peu plus acidulé, ajoutez un peu de jus de citron au jus de groseille. J'écris un commentaire