20 g de noisettes en poudre
200 g de beurre
4 œufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de sucre glace
30 g de Maïzena
125 ml de lait
200 g de farine
3 cuillères à soupe de raisins secs
Ustensiles
1 mixeur
Préparation
Beurrez le ou les moules et saupoudrez les parois de noisettes en poudre.
Faites fondre le beurre.
Séparez les œufs, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre.
Mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide d’un mixeur, ajoutez les jaunes d’œufs et la Maïzena, puis incorporez au fur et à mesure le lait et la farine puis les raisins secs.
Mélangez avec les blancs en neige en soulevant délicatement.
Versez la pâte dans le ou les moules et faites cuire 70 minutes au four préchauffé (180 °C) (45 minutes pour les petits moules).
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique en bois.
Laissez refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace et décorez de bougies.
Conseils
Quantités our 1 moule à kouglof de 21 cm de diamètre ou 6 petits moules de 10–12 cm.