150 g de chocolat noir
20 g de beurre
20 g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
3 blancs d'oeufs
120 g de sucre glace
1 belle poire
Beurre
Cassonade
Préparation
Le fondant au chocolat:
Faites fondre au bain-marie le chocolat. Hors du feu rajoutez dans le chocolat fondu, le beurre coupé en morceau. Mélangez bien.
Rajoutez le sucre, les oeufs puis la farine. Mélangez à chaque fois que vous incorporez un ingrédient.
Coupez la poire en deux et pour éviter d'avoir un gâteau trempé par le jus de la poire, déposez au fond du plat (sous la poire) 1 cuillère à soupe de poudre d'amande.
Déposez ensuite autour de la poire, l'appareil au chocolat.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.
Laissez refroidir le gâteau.
La meringue:
Battez les blancs en neige bien ferme et rajoutez le sucre, puis rebattez pour 3 minutes.
Recouvrez la poire et le gâteau de meringue puis mettez au grill pendant 3 minutes.