250 g de farine
180 g de beurre
1 cuillère à café de sel fin
1 jaune d'oeuf
5 cl de lait
Des graines de pavot
Du thym
De la ratatouille
4 oeufs
Préparation
Mélangez la farine, le jaune d'oeuf, le sel, le lait et le beurre pommade en pétrissant pour obtenir une boule de pâte. Ajoutez les graines de pavot et le thym.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Étalez la pâte et foncez un moule-à-tarte, en piquant bien le fond, à l'aide d'une fourchette, pour éviter que la pâte ne boursouffle.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez la ratouille. Garnissez le fond de tarte et faites cuire, pendant 40 minutes, au four préchauffé à 180 °C.