800 g d'épaule de veau en cubes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine
Sel
Poivre noir du moulinPour la sauce:
- 480 g de tomates
1 poivron rouge
1 poignée d'olives noires
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de filaments de safran
1 pointe de couteau de quatre épices
1 cube de bouillon de légumes bio
500 ml d'eau